“雙蛋白工程”獲得專家肯定

會議過程中，與會專家認真聽取了“雙蛋白工程”項目進展的情況報告，并對“雙蛋白工程”項目進行了評價和研討。與會專家普遍認為，雙蛋白食物對于患病和特殊缺乏人群的營養(yǎng)補充作用十分重要。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任陳偉認為，雙蛋白食物先能達到的是社會意義，如果能夠通過各種食物的工藝提供出切實可行，也比較容易補充的新型的蛋白質(zhì)，也許對于一部分特定人群，如老年人群、蛋白缺乏人群是一件功德無量的事情。

國家食品安全風險評估中心研究員嚴衛(wèi)星也表示，“雙蛋白工程”是非常好的項目，也是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推崇的項目。從雙蛋白的營養(yǎng)作用角度出發(fā)，無論是其營養(yǎng)價值還是對病患以及缺乏營養(yǎng)人群，其營養(yǎng)作用都是獲得國家肯定的。

“臨床上一方面是老年人，一方面是腫瘤患者，都有營養(yǎng)不良的情況，這些人能夠吃一些增強蛋白的口服營養(yǎng)物是很重要的?！笔锥坚t(yī)科大學腫瘤系主任石漢平從臨床的角度表達了對于好的蛋白產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，從而解決特殊人群對于營養(yǎng)需求的期許。

“如果能夠把配方結(jié)合當?shù)氐馁Y源，服務當?shù)氐陌傩帐歉玫姆较?。”國家食品安全風險評估中心營養(yǎng)標準部主任韓軍花提出了扶貧是輸血還是造血，需要結(jié)合當?shù)氐馁Y源扶貧很有意義。

與會專家組就會議報告對雙蛋白項目進行評價討論的同時，也希望下一步開展更加嚴格，更加科學的設計。包括人群研究、臨床研究、蛋白研究，動植物蛋白聯(lián)合應用明顯提高蛋白質(zhì)的利用效率。

王隴德指出，有關于“雙蛋白工程”的下一步研究希望能夠做更加嚴格、更加科學的設計，包括人群研究、臨床研究、蛋白研究。

“‘雙蛋白工程’這個名字我很喜歡，我的意見是要把這個工程做大?！标惥F(xiàn)場對“雙蛋白工程”目前所做的工作表示了肯定，同時他也建議，應多從臨床著手，可以看到顯著效果，也有利于得到各方面的支持。

此外專家也指出應明確目前的產(chǎn)品標準，以及針對不同人群，如何提供合適的蛋白質(zhì)的數(shù)量，不同的配比會不會產(chǎn)生新的結(jié)構，新結(jié)構到底會有什么樣的作用的變化。

陳君石強調(diào)，雙蛋白食物應制定明確的標準和服用比例，兩組蛋白的比例可以不一樣，但是必須要有自己的質(zhì)量規(guī)格和標準。

“不同的配比，會不會產(chǎn)生新的結(jié)構？新結(jié)構到底會有什么樣的作用的變化？”王隴德表示，目前的產(chǎn)品方面，標準要明確。同時，“雙蛋白工程”的研究不僅僅是技術研究，政策策略更為重要。下一步應考慮推出相干的政策和工程行動。

對于與會專家的建議，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所柳正書記、副所長王東陽、副所長孫君茂都表示，雙蛋白工程不僅僅在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所，更應上升到整個國家各個部門之間、團隊之間的大合作。研究無止境、開拓思維、解放思想的同時守住國家的安全標準。